乾しいたけ

• タイトルヨミ: ホシシイタケ
• サブタイトル: 千年の歴史をひもとく 森からの贈りもの
• サブタイトルヨミ: センネンノレキシオヒモトク モリカラノオクリモノ
• 著編者等／著者名等: 小川武廣‖著
• 統一著者名: 小川武広
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オガワタケヒロ
• 出版者: 女子栄養大学出版部
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.7
• 大きさ: 205p
• 件名: しいたけ(椎茸) 乾物
• 分類: 657.82,657.82 657.82
• ISBN: 978-4-7895-5451-0
• マークNo: TRC12039524
• タイトルコード: 1100000575735
• 資料番号: 008617771
• 請求記号: 657.82/ｵｶ ﾎ
• 内容紹介: 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03165