西洋菓子 日本のあゆみ

• タイトルヨミ: セイヨウガシニホンノアユミ
• 著編者等／著者名等: 吉田菊次郎‖著
• 統一著者名: 吉田菊次郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダキクジロウ
• 出版者: 朝文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.7
• 大きさ: 429p
• 件名: 菓子-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-88695-248-6
• マークNo: TRC000000012040686
• タイトルコード: 1100000577773
• 資料番号: 00000000000008629487
• 請求記号: 383.81/ﾖｼ ｾ
• 内容紹介: 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138