ルセットを読む
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | ルセットを読む |
|---|---|
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 2012.8 |
| 内容紹介 | ジビエ料理からフレンチの王道メニューまで、日本のトップシェフのルセット(レシピ)を通じて、フランス料理のメソッドとテクニックを紹介する。よく使われるフランス料理の用語解説も掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | ルセットを読む |
|---|---|
| タイトルヨミ | ルセットオヨム |
| サブタイトル | フランス料理の技法 |
| サブタイトルヨミ | フランスリョウリノギホウ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2012.8 |
| 大きさ | 168p |
| 件名 | 料理(西洋)-フランス |
| 分類 | 596.23,596.23 596.23 |
| 郷土件名 | K0000000194L000 |
| ISBN | 978-4-388-80797-0 |
| マークNo | TRC12042483 |
| タイトルコード | 1100000580194 |
| 資料番号 | 100251784 |
| 請求記号 | 596.23/ﾙｾ |
| 内容紹介 | ジビエ料理からフレンチの王道メニューまで、日本のトップシェフのルセット(レシピ)を通じて、フランス料理のメソッドとテクニックを紹介する。よく使われるフランス料理の用語解説も掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
