放牧酪農の展開を求めて

• タイトルヨミ: ホウボクラクノウノテンカイオモトメテ
• サブタイトル: 乳文化なき日本の酪農論批判
• サブタイトルヨミ: ニュウブンカナキニホンノラクノウロンヒハン
• 著編者等／著者名等: 柏久‖編著
• 統一著者名: 柏久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カシワヒサシ
• 出版者: 日本経済評論社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.8
• 大きさ: 1,292p
• 件名: 酪農
• 分類: 641.7,641.7 641.7
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-8188-2234-4
• マークNo: TRC12043284
• タイトルコード: 1100000581923
• 資料番号: 010207553
• 請求記号: 641.7/ｶｼ ﾎ
• 内容細目: 放牧酪農の展開を求めて 乳文化の形成と新しい酪農への期待 UHT牛乳席巻の背景 消費者の牛乳に対する意識 牛乳は健康に良いのだろうか 急成長による乳文化の未熟と歪み 酪農の特質と企業性 酪農の史的展開と危機的現状 加工型酪農の進展と飼料政策 加工型酪農と環境問題 土に根ざした酪農への回帰 草地における土づくりとは 放牧酪農の可能性はあるか 日本の酪農は自由化(TPP)に耐えられるか 牛乳消費の史的展開と現状
• 内容紹介: TPP交渉参加が議論される中、酪農の世界が揺れている。酪農が生き残り、発展を成し遂げていくためにはどうすればよいかを、乳文化の確立を視野に考察する。京都大学大学院の寄附講座「類・岡本環境農学基礎論分野」の成果。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03164