地域食材大百科 第7巻

• タイトル: 地域食材大百科 第7巻 第7巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: 小麦粉 パン うどん ほうとう類 中華麵 パスタ 麩 そば こんにゃく
• 各巻書名ヨミ: コムギコ パン ウドン ホウトウルイ チュウカメン パスタ フ ソバ コンニャク 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.8
• 大きさ: 15,404p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-11208-9
• マークNo: TRC000000012044843
• タイトルコード: 1100000584270
• 資料番号: 00000000000008641193
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/7
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0