中国日常食史の研究

• タイトルヨミ: チュウゴクニチジョウショクシノケンキュウ
• 著編者等／著者名等: 中林広一‖著
• 統一著者名: 中林広一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカバヤシヒロカズ
• 出版者: 汲古書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.10
• 大きさ: 7,286p
• 件名: 食生活-中国 料理(中国)-歴史
• 分類: 383.822,383.822 383.8
• ISBN: 978-4-7629-2989-2
• マークNo: TRC12053340
• タイトルコード: 1100000598063
• 資料番号: 008401861
• 請求記号: 383.822/ﾅｶ ﾁ
• 内容紹介: 清代から中華民国期にかけての華中・華南地域に焦点を当て、漢族の日常食にまつわる諸相を考察。イネやムギの他に何を栽培し、どんな環境の下でどのような階層の人々が利用してきたのか、歴史的背景も含めて検討する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0