地域食材大百科 第10巻
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 地域食材大百科 第10巻 第10巻 |
|---|---|
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年 | 2013.1 |
| 内容紹介 | 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 地域食材大百科 第10巻 第10巻 |
|---|---|
| タイトルヨミ | チイキショクザイダイヒャッカ |
| 各巻書名 | こうじ 味噌 醬油 納豆 テンペ |
| 各巻書名ヨミ | コウジ ミソ ショウユ ナットウ テンペ 農山漁村文化協会‖編 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2013.1 |
| 大きさ | 14,410p |
| 件名 | 食品 |
| 分類 | 498.5,498.5 498.5 |
| ISBN | 978-4-540-11211-9 |
| マークNo | TRC000000013005718 |
| タイトルコード | 1100000628772 |
| 資料番号 | 00000000000008735961 |
| 請求記号 | 498.5/ﾁｲ/10 |
| 内容紹介 | 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03RA0 |
