A DICTIONARY OF JAPANESE FOOD：INGREDIENTS&CULTURE

• タイトルヨミ: アディクショナリーオブジャパニーズフードイングリーディエンツアンドカルチャー
• サブタイトル: 外国人のための日本料理事典 和英・英和
• サブタイトルヨミ: ガイコクジンノタメノニホンリョウリジテンワエイエイワ
• 著編者等／著者名等: リチャード・ホスキング‖著
• 統一著者名ヨミ: Hosking Richard
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホスキングリチャード
• 出版者: チャールズ・イー・タトル出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.4
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理(日本)-辞典
• 分類: 596.21 596.21
• ISBN: 978-4-8053-1113-4
• マークNo: LML000000M10214267
• タイトルコード: 1100000835381
• 資料番号: 00000000000008009912
• 請求記号: E596/1008
• 内容紹介: 牛丼、ラーメン、精進料理から、「旬」の食材、調理法、急須などの道具や日本の食文化まで、食にまつわるさまざまな項目を網羅。和英、英和の構成で、和英には項目ごとに簡潔な解説を付す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0