日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会, 醸造学会 平成26年1～令和7年4
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会, 醸造学会 平成26年1～令和7年4 平成26年1～令和7年4 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 日本醸造協会 醸造学会 |
| 出版者 | 日本醸造協会 |
| 創刊年月日 | 1988- |
| 種別 | 雑誌 |
| タイトル | 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会, 醸造学会 平成26年1～令和7年4 平成26年1～令和7年4 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホン ジョウゾウ キョウカイシ |
| 著編者等／著者名等 | 日本醸造協会 醸造学会 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ニホン ジョウゾウ キョウカイ ジョウゾウ ガッカイ |
| 出版者 | 日本醸造協会 |
| 出版地 | 東京 |
| 創刊年月日 | 1988- |
| 郷土分類 | 58 |
| 書誌グループ | Y00026 |
| ISSN | 09147314 |
| マークNo | NIIAN10034389 |
| タイトルコード | 2000000004121 |
| 変遷情報 | 日本釀造協會雜誌 / 日本釀造協會 [編] |
| 種別 | 雑誌 |
関連情報
関連情報
| 巻号 | 発行日 | 特集記事 |
|---|---|---|
| 第120巻第4号 令和7年4 | 2025-04-15 | |
| 第120巻第3号 令和7年3 | 2025-03-15 | |
| 第120巻第1号 令和7年1 | 2025-01-15 | |
| 第119巻第12号 令和6年12 | 2024-12-15 | |
| 第119巻第11号 令和6年11 | 2024-11-15 | |
| 第119巻第10号 令和6年10 | 2024-10-15 | |
| 第119巻第9号 令和6年9 | 2024-09-15 | |
| 第119巻第8号 令和6年8 | 2024-08-15 | |
| 第119巻第7号 令和6年7 | 2024-07-15 | |
| 第119巻第6号 令和6年6 | 2024-06-15 | |
| 第119巻第5号 令和6年5 | 2024-05-15 | |
| 第119巻第4号 令和6年4 | 2024-04-15 | |
| 第119巻第3号 令和6年3 | 2024-03-15 | |
| 第119巻第2号 令和6年2 | 2024-02-15 | |
| 第119巻第1号 令和6年1 | 2024-01-15 | |
| 第118巻第12号 令和5年12 | 2023-12-15 | |
| 第118巻第11号 令和5年11 | 2023-11-15 | |
| 第118巻第10号 令和5年10 | 2023-10-15 | |
| 第118巻第9号 令和5年9 | 2023-09-15 | |
| 第118巻第8号 令和5年8 | 2023-08-15 | |
| 第118巻第7号 令和5年7 | 2023-07-15 | |
| 第118巻第6号 令和5年6 | 2023-06-15 | |
| 第118巻第5号 令和5年5 | 2023-05-15 | |
| 第118巻第4号 令和5年4 | 2023-04-15 | |
| 第118巻第3号 令和5年3 | 2023-03-15 | |
| 第118巻第2号 令和5年2 | 2023-02-15 | |
| 第118巻第1号 令和5年1 | 2023-01-15 | |
| 第117巻第12号 令和4年12 | 2022-12-15 | |
| 第117巻第11号 令和4年11 | 2022-11-15 | |
| 第117巻第10号 令和4年10 | 2022-10-15 | |
| 第117巻第9号 令和4年9 | 2022-09-15 | |
| 第117巻第8号 令和4年8 | 2022-08-15 | |
| 第117巻第7号 令和4年7 | 2022-07-15 | |
| 第117巻第6号 令和4年6 | 2022-06-15 | |
| 第117巻第5号 令和4年5 | 2022-05-15 | |
| 第117巻第4号 令和4年4 | 2022-04-15 | |
| 第117巻第3号 令和4年3 | 2022-03-15 | |
| 第117巻第2号 令和4年2 | 2022-02-15 | |
| 第117巻第1号 令和4年1 | 2022-01-15 | |
| 第116巻第12号 令和3年12 | 2021-12-15 | |
| 第116巻第11号 令和3年11 | 2021-11-15 | 清酒酵母広島6号の特性解析及び新規清酒酵母育種への活用 酸基醴(あまざけ)酛を用いた清酒製造 |
| 第116巻第10号 令和3年10 | 2021-10-15 | |
| 第116巻第9号 令和3年9 | 2021-09-15 | 老香前駆体低生産酵母の育種およびそれを用いた清酒醸造 ワイン用酵母発酵助成剤が清酒醸造に及ぼす影響(第1報)添加による酒質への影響 清酒のフェノール化合物とフェノール臭 |
| 第116巻第8号 令和3年8 | 2021-08-15 | |
| 第116巻第7号 令和3年7 | 2021-07-15 | 清酒酵母の胞子形成時の染色体組換え欠損とその原因となる変異 |
| 第116巻第6号 令和3年6 | 2021-06-15 | |
| 第116巻第5号 令和3年5 | 2021-05-15 | |
| 第116巻第4号 令和3年4 | 2021-04-15 | |
| 第116巻第3号 令和3年3 | 2021-03-15 | 蛍光灯下の清酒着色度増加に及ぼす要因について |
| 第116巻第2号 令和3年2 | 2021-02-15 | 清酒酵母きょうかい6号及び7号からの新規な高アルコール耐性自然突然変異体の分離並びにそれらの醸造特性 |
| 第116巻第1号 令和3年1 | 2021-01-15 | |
| 第115巻第12号 令和2年12 | 2020-12-15 | 横型テスト精米機による清酒用原形および等厚精白米の精米法と粗タンパク質濃度 |
| 第115巻第11号 令和2年11 | 2020-11-15 | |
| 第115巻第10号 令和2年10 | 2020-10-15 | |
| 第115巻第9号 令和2年9 | 2020-09-15 | 植物性発酵食品由来の乳酸菌Lactobacillus brevis KB290の健康効果 |
| 第115巻第8号 令和2年8 | 2020-08-15 | |
| 第115巻第7号 令和2年7 | 2020-07-15 | |
| 第115巻第6号 令和2年6 | 2020-06-15 | |
| 第115巻第5号 令和2年5 | 2020-05-15 | 清酒のフェルラ酸,フェルラ酸エチル及び呈味性ピログルタミルオリゴペプチド |
| 第115巻第4号 令和2年4 | 2020-04-15 | エステル高生産酵母の育種と高精白を必要としないフルーティーな清酒の開発 |
| 第115巻第3号 令和2年3 | 2020-03-15 | |
| 第115巻第2号 令和2年2 | 2020-02-15 | 「清酒発祥の地・正暦寺」の意味の再検討と考察 デンプンの老化速度が異なる山田錦を原料とした清酒小仕込み試験 市販測定キットを利用した清酒中の尿素の簡易定量分析 |
| 第115巻第1号 令和2年1 | 2020-01-15 | 愛知ブランド清酒開発に向けた取り組み |
| 第114巻第12号 令和元年12 | 2019-12-15 | アミノ酸アナログ耐性を指標とした少酸性清酒酵母の育種と実地醸造への応用 |
| 第114巻第11号 令和元年11 | 2019-11-15 | |
| 第114巻第10号 令和元年10 | 2019-10-15 | 富山県産大麦麦芽から分離した酵母菌株「とやま産まれの酵母」の清酒醸造特性 トルコの発酵食品 |
| 第114巻第9号 令和元年9 | 2019-09-15 | 清酒酵母,ビール酵母,味噌醤油酵母の接合育種 |
| 第114巻第8号 令和元年8 | 2019-08-15 | |
| 第114巻第7号 令和元年7 | 2019-07-15 | |
| 第114巻第6号 令和元年6 | 2019-06-15 | |
| 第114巻第5号 令和元年5 | 2019-05-15 | 比色定量キットを用いた無機成分組成に基づく清酒の簡易識別法 |
| 第114巻第4号 平成31年4 | 2019-04-15 | 樹脂吸着・加熱脱離法による芋焼酎と清酒に含まれる香気成分のGC-MS分析 |
| 第114巻第3号 平成31年3 | 2019-03-15 | |
| 第114巻第2号 平成31年2 | 2019-02-15 | |
| 第114巻第1号 平成31年1 | 2019-01-15 | 新奇清酒酵母の開発に向けた岐阜県自然環境からの出芽酵母のスクリーニングとその清酒醸造特性 |
| 第113巻第12号 平成30年12 | 2018-12-15 | |
| 第113巻第11号 平成30年11 | 2018-11-15 | NMRおよびGC/MSメタボロミクスによる発酵食品成分の包括的解析 |
| 第113巻第10号 平成30年10 | 2018-10-15 | 優良きょうかい清酒酵母菌株を判別可能なDNAマーカーの設定と保存菌株への適用 |
| 第113巻第9号 平成30年9 | 2018-09-15 | |
| 第113巻第8号 平成30年8 | 2018-08-15 | きょうかい清酒酵母保存株の醸造特性による分別 |
| 第113巻第7号 平成30年7 | 2018-07-15 | |
| 第113巻第6号 平成30年6 | 2018-06-15 | HPLCによる清酒中イソバレルアルデヒドの簡便測定 |
| 第113巻第5号 平成30年5 | 2018-05-15 | 清酒低温醪における含硫物動向 |
| 第113巻第4号 平成30年4 | 2018-04-15 | |
| 第113巻第3号 平成30年3 | 2018-03-15 | |
| 第113巻第2号 平成30年2 | 2018-02-15 | |
| 第113巻第1号 平成30年1 | 2018-01-15 | |
| 第112巻第12号 平成29年12 | 2017-12-15 | |
| 第112巻第11号 平成29年11 | 2017-11-15 | |
| 第112巻第10号 平成29年10 | 2017-10-15 | |
| 第112巻第9号 平成29年9 | 2017-09-15 | |
| 第112巻第8号 平成29年8 | 2017-08-15 | |
| 第112巻第7号 平成29年7 | 2017-07-15 | |
| 第112巻第6号 平成29年6 | 2017-06-15 | きのこ類を用いた発酵食品の製造 ： アルコール耐性アミラーゼ生産株の探索と味醂の製造 |
| 第112巻第5号 平成29年5 | 2017-05-15 | |
| 第112巻第4号 平成29年4 | 2017-04-15 | |
| 第112巻第3号 平成29年3 | 2017-03-15 | ワイン酵母,焼酎酵母,清酒酵母を用いた米焼酎・芋焼酎醪に含まれる醸造産物の違い |
| 第112巻第2号 平成29年2 | 2017-02-15 | 埼玉酵母からの高温発酵株取得と清酒製造試験 |
| 第112巻第1号 平成29年1 | 2017-01-15 | |
| 第111巻第12号 平成28年12 | 2016-12-15 | |
| 第111巻第11号 平成28年11 | 2016-11-15 | |
| 第111巻第10号 平成28年10 | 2016-10-15 | 清酒酵母及び焼酎酵母のフェルラ酸脱炭酸能とそれに必要な遺伝子PAD1及びFDC1の一塩基多型 ここまでわかった!きょうかい酵母(清酒用)の高発酵力を生み出すRIM15変異遺伝子 |
| 第111巻第9号 平成28年9 | 2016-09-15 | ワイン酵母・清酒酵母による焼酎醸造試験及び揮発性成分の比較 |
| 第111巻第8号 平成28年8 | 2016-08-15 | |
| 第111巻第7号 平成28年7 | 2016-07-15 | |
| 第111巻第6号 平成28年6 | 2016-06-15 | |
| 第111巻第5号 平成28年5 | 2016-05-15 | |
| 第111巻第4号 平成28年4 | 2016-04-15 | |
| 第111巻第3号 平成28年3 | 2016-03-15 | |
| 第111巻第2号 平成28年2 | 2016-02-15 | |
| 第111巻第1号 平成28年1 | 2016-01-15 | 味覚センサーを用いた清酒の後味評価 |
| 第110巻第12号 平成27年12 | 2015-12-15 | |
| 第110巻第11号 平成27年11 | 2015-11-15 | |
| 第110巻第10号 平成27年10 | 2015-10-15 | |
| 第110巻第9号 平成27年9 | 2015-09-15 | |
| 第110巻第8号 平成27年8 | 2015-08-15 | |
| 第110巻第7号 平成27年7 | 2015-07-15 | |
| 第110巻第6号 平成27年6 | 2015-06-15 | |
| 第110巻第5号 平成27年5 | 2015-05-15 | |
| 第110巻第4号 平成27年4 | 2015-04-15 | |
| 第110巻第3号 平成27年3 | 2015-03-15 | |
| 第110巻第2号 平成27年2 | 2015-02-15 | |
| 第110巻第1号 平成27年1 | 2015-01-15 | |
| 第109巻第12号 平成26年12 | 2014-12-15 | |
| 第109巻第11号 平成26年11 | 2014-11-15 | |
| 第109巻第10号 平成26年10 | 2014-10-15 | |
| 第109巻第9号 平成26年9 | 2014-09-15 | |
| 第109巻第8号 平成26年8 | 2014-08-15 | |
| 第109巻第7号 平成26年7 | 2014-07-15 | |
| 第109巻第6号 平成26年6 | 2014-06-15 | |
| 第109巻第5号 平成26年5 | 2014-05-15 | |
| 第109巻第4号 平成26年4 | 2014-04-15 | |
| 第109巻第3号 平成26年3 | 2014-03-15 | |
| 第109巻第2号 平成26年2 | 2014-02-15 | |
| 第109巻第1号 平成26年1 | 2014-01-15 |
