旬の食材使って和食、料亭料理長の技ふんだん、金沢で教室

• 掲載紙: 北中：朝刊
• 掲載日: 2008-10-30
• 掲載ページ: 19
• 写真有り: ○
• 地域: 金沢市
• 言語: JPN
• 種別: 新聞記事
• 区分: 新聞記事
• コレクション: ふるさとコレクション
• キーワード: 旬の食材使って和食、料亭料理長の技ふんだん、金沢で教室市民に金沢の料亭やホテルの伝統料理などを教える金沢料理職人塾が２９日、金沢市尾張町の県菓子文化会館で開かれ、市内の主婦ら１３人が旬の食材を使った日本料理を学んだ。日本料理山乃尾の青木藤夫料理長（５３）が講師を務め、「水魚のお吸物」「秋刀魚梅肉焼」「もち花揚げ」のポイントを説明した。
• ID: D000312428
• データ作成機関: 石川県立図書館