伝統の包丁さばき巧み、金沢のホテルで「五位の鯉」

• 掲載紙: 北中：朝刊
• 掲載日: 2008-11-06
• 掲載ページ: 19
• 写真有り: ○
• 地域: 金沢市
• 言語: JPN
• 種別: 新聞記事
• 区分: 新聞記事
• コレクション: ふるさとコレクション
• キーワード: 伝統の包丁さばき巧み、金沢のホテルで「五位の鯉」千年以上前から宮中の料理人に伝わる食前儀式「生間流庖丁式」が５日、金沢市大手町のＫＫＲホテル金沢であり、同ホテル日本料理長の斉木正経さん（６０）＝金沢中日文化センター講師＝が、伝統の技でコイをさばく「五位の鯉」を披露した。
• ID: D000313311
• データ作成機関: 石川県立図書館