地域食材大百科 第9巻

• タイトル: 地域食材大百科 第9巻 第9巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: 豆乳 豆腐 湯葉 乾物 乾燥野菜・果実 ふりかけ
• 各巻書名ヨミ: トウニュウ トウフ ユバ カンブツ カンソウ ヤサイ カジツ フリカケ 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.2
• 大きさ: 14,346p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-11210-2
• マークNo: TRC000000013009340
• タイトルコード: 1000000007374
• 資料番号: 00000000000008481533
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/9
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第9巻は、豆乳、豆腐・豆腐加工品、湯葉、乾物、乾燥野菜・果実、ふりかけ、干しいも、干し柿を収録。各地のつくり手も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0