茶の機能と科学

• タイトルヨミ: チャノキノウトカガク
• シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクモツトケンコウノカガクシリーズ
• 著編者等／著者名等: 森田明雄‖編 増田修一‖編 中村順行‖編 角川修‖編 鈴木壯幸‖編
• 統一著者名: 森田明雄 増田修一 中村順行 角川修 鈴木壯幸
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モリタアキオ マスダシュウイチ ナカムラヨリユキ スミカワオサム スズキマサユキ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.3
• 大きさ: 7,195p
• 件名: 茶
• 分類: 619.8,619.8 619.8
• ISBN: 978-4-254-43544-3
• マークNo: TRC13016929
• タイトルコード: 1000000638630
• 資料番号: 008677981
• 請求記号: 619.8/ﾓﾘ ﾁ
• 内容紹介: 世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161