香料の科学

• タイトルヨミ: コウリョウノカガク
• 著編者等／著者名等: 長谷川香料株式会社‖著
• 統一著者名: 長谷川香料
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハセガワコウリョウ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.4
• 大きさ: 238p
• 件名: 香料 におい
• 分類: 576.6,576.6 576.6
• ISBN: 978-4-06-154379-9
• マークNo: TRC13017705
• タイトルコード: 1000000640306
• 資料番号: 008367914
• 請求記号: 576.6/ﾊｾ ｺ
• 内容紹介: 「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史や種類、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03157