なにわ料理一代

• タイトルヨミ: ナニワリョウリイチダイ
• 著編者等／著者名等: 上野修三‖著
• 統一著者名: 上野修三
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエノシュウゾウ
• 出版者: 創元社
• 出版地: 大阪
• 出版年: 2013.6
• 大きさ: 222p
• 件名: 上野/修三
• 分類: 289.1,289.1 289.1
• ISBN: 978-4-422-74032-4
• マークNo: TRC13030730
• タイトルコード: 1000000659739
• 資料番号: 008501645
• 請求記号: 289.1/ｳｴ ﾅ
• 内容紹介: 割烹の臨場感と大阪料理の粋を求め続けて六十余年。なにわ食文化の語り部、上野修三が、生い立ちから板場の修業、料理長を経て、独立開店、引退までの半生を、大阪ことばで綴る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03JF2