ベジタブル・カッティングの技法書

• タイトルヨミ: ベジタブルカッティングノギホウショ
• サブタイトル: 各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダKIREIレシピまで
• サブタイトルヨミ: カクシュベジタブルノカットモリツケエラビカタカラカラダキレイレシピマデ
• 著編者等／著者名等: 高梨由美‖著
• 統一著者名: 高梨由美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカナシユミ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.6
• 大きさ: 191p
• 件名: 料理-野菜
• 分類: 596.37,596.37 596.3
• ISBN: 978-4-416-71357-0
• マークNo: TRC000000013032902
• タイトルコード: 1000000663230
• 資料番号: 00000000000008499618
• 請求記号: 596.37/ﾀｶ ﾍ
• 内容紹介: それぞれの野菜の特性を活かして、食べやすく、見た目にも美しくカットし、飾り付ける「ベジタブル・カッティング」の基本と応用を写真で解説します。野菜の下ごしらえや、レシピなども紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0