日々のだし

• タイトルヨミ: ヒビノダシ
• サブタイトル: 昆布と食材から得られる十分なうまみ
• サブタイトルヨミ: コンブトショクザイカラエラレルジュウブンナウマミ
• 著編者等／著者名等: 矢長謙三‖著
• 統一著者名: 矢長謙三
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤナガケンゾウ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.9
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 調味料
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-416-61360-3
• マークNo: TRC000000013047905
• タイトルコード: 1000000686305
• 資料番号: 00000000000008676900
• 請求記号: 596/ﾔﾅ ﾋ
• 内容紹介: だしと昆布だしを合わせて、体に負担のないおいしさ、過不足のない「十分な味」を作りましょう。毎日、家庭でも気負えず作れるだしと、それを利用した料理レシピを、舌の感覚を分析した「うまみ割合表」とともに紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0