料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか

• タイトルヨミ: リョウテイキッチョウオイチダイデキズキニホンリョウリトチャノユニイノチオカケタソフユキテイイチノセナカオミテマゴノトクオカクニオワナニオマナンダノカ
• 著編者等／著者名等: 徳岡邦夫‖著
• 統一著者名: 徳岡邦夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トクオカクニオ
• 出版者: 淡交社
• 出版地: 京都
• 出版年: 2013.10
• 大きさ: 205p
• 件名: 湯木/貞一
• 分類: 289.1,289.1 289.1
• ISBN: 978-4-473-03896-8
• マークNo: TRC13050693
• タイトルコード: 1000000690486
• 資料番号: 008701534
• 請求記号: 289.1/ﾕｷ ﾘ
• 内容紹介: 料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03JF2