大衆めし激動の戦後史

• タイトルヨミ: タイシュウメシゲキドウノセンゴシ
• サブタイトル: 「いいモノ」食ってりゃ幸せか?
• サブタイトルヨミ: イイモノクッテリャシアワセカ
• シリーズ名: ちくま新書／1035
• シリーズ名ヨミ: チクマシンショ1035
• 著編者等／著者名等: 遠藤哲夫‖著
• 統一著者名: 遠藤哲夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エンドウテツオ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.10
• 大きさ: 220p
• 件名: 料理-歴史 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-480-06740-1
• マークNo: TRC000000013051891
• タイトルコード: 1000000692397
• 資料番号: 00000000000008707093
• 請求記号: S383.81/ｴﾝ ﾀ
• 内容紹介: 70年代、今日まで続く日本の食文化の激動が始まった。その流れをたどる一方で、日本の誇る「日本料理」はその変化になぜ対抗・対応できなかったのかを思考し、日々を暮らすことと料理との関係を考える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138