ウナギ養殖業の歴史

• タイトルヨミ: ウナギヨウショクギョウノレキシ
• シリーズ名: 筑波書房ブックレット／ 暮らしのなかの食と農／54
• シリーズ名ヨミ: ツクバショボウブックレット クラシノナカノショクトノウ54
• 著編者等／著者名等: 増井好男‖著
• 統一著者名: 増井好男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マスイヨシオ
• 出版者: 筑波書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.10
• 大きさ: 62p
• 件名: うなぎ(鰻)
• 分類: 666.695,666.695 666.695
• ISBN: 978-4-8119-0426-9
• マークNo: TRC13052401
• タイトルコード: 1000000692902
• 資料番号: 100182351
• 請求記号: 666.695/ﾏｽ ｳ
• 内容紹介: 奈良時代から夏の滋養食品として利用されてきたウナギ。その養殖業の歴史は、人間と自然との関係を深く考えさせる歴史でもある。明治期から平成期まで、ウナギ養殖業の歴史をたどる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166