10品でわかる日本料理
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 10品でわかる日本料理 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 高橋拓児‖著 |
| 出版者 | 日本経済新聞出版社 |
| 出版年 | 2013.10 |
| 内容紹介 | 御椀のだしは「引く」もの、煮物のだしは「取る」もの-。京料理界若手の第一人者が、日本料理の根幹をなす10種類の料理の基本的な考え方と楽しみ方を指南。いつもの御飯がもっと美味しく味わえる、知っておきたい和食入門。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 10品でわかる日本料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ジッシナデワカルニホンリョウリ |
| 著編者等／著者名等 | 高橋拓児‖著 |
| 統一著者名 | 高橋拓児 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | タカハシタクジ |
| 出版者 | 日本経済新聞出版社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2013.10 |
| 大きさ | 247p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 383.81,383.81 383.8 |
| ISBN | 978-4-532-16878-0 |
| マークNo | TRC13053739 |
| タイトルコード | 1000000695728 |
| 資料番号 | 008696494 |
| 請求記号 | 383.81/ﾀｶ ｼ |
| 内容紹介 | 御椀のだしは「引く」もの、煮物のだしは「取る」もの-。京料理界若手の第一人者が、日本料理の根幹をなす10種類の料理の基本的な考え方と楽しみ方を指南。いつもの御飯がもっと美味しく味わえる、知っておきたい和食入門。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
