返し包丁
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 返し包丁 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 田村隆‖著 |
| 出版者 | 白水社 |
| 出版年 | 2013.11 |
| 内容紹介 | 日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける「つきぢ田村」三代目の著者が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴った、滋味と人間味溢れるエッセイ。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 返し包丁 |
|---|---|
| タイトルヨミ | カエシボウチョウ |
| 著編者等／著者名等 | 田村隆‖著 |
| 統一著者名 | 田村隆 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | タムラタカシ |
| 出版者 | 白水社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2013.11 |
| 大きさ | 238p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-560-08331-4 |
| マークNo | TRC13054517 |
| タイトルコード | 1000000696454 |
| 資料番号 | 008707838 |
| 請求記号 | 596.21/ﾀﾑ ｶ |
| 内容紹介 | 日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける「つきぢ田村」三代目の著者が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴った、滋味と人間味溢れるエッセイ。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03CD6 |
