うな丼の未来

• タイトルヨミ: ウナドンノミライ
• サブタイトル: ウナギの持続的利用は可能か
• サブタイトルヨミ: ウナギノジゾクテキリヨウワカノウカ
• 著編者等／著者名等: 東アジア鰻資源協議会日本支部‖編
• 統一著者名: 東アジア鰻資源協議会日本支部
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒガシアジアウナギシゲンキョウギカイニホンシブ
• 出版者: 青土社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.11
• 大きさ: 275,3p
• 件名: うなぎ(鰻)
• 分類: 664.695,664.695 664.695
• ISBN: 978-4-7917-6737-3
• マークNo: TRC13054947
• タイトルコード: 1000000696878
• 資料番号: 008792202
• 請求記号: 664.695/ﾋｶ ｳ
• 内容細目: GCOEアジア保全生態学からの挨拶 総合討論：人間とウナギこれからのつき合い方 日本人はウナギをどう食べてきたのか ニホンウナギの資源調査について IUCNウナギレッドリスト会議報告 ウナギの情報と経済 産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 異種ウナギは救世主になれるのか 漁業者の役割 養鰻業界の役割 蒲焼商の役割 報道の役割 環境行政の役割 水産行政の役割 研究者の役割 韓玉山(ハン・ユ・サン：国立台湾大学副教授)からのメッセージ ニホンウナギとともに生きる
• 内容紹介: 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166