もやし屋

• タイトルヨミ: モヤシヤ
• サブタイトル: 秋田今野商店の100年
• サブタイトルヨミ: アキタコンノショウテンノヒャクネン
• 著編者等／著者名等: 塩野米松‖著
• 統一著者名: 塩野米松
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シオノヨネマツ
• 出版者: 無明舎出版
• 出版地: 秋田
• 出版年: 2013.11
• 大きさ: 276p
• 件名: 秋田今野商店
• 分類: 588.5,588.5 588.5
• ISBN: 978-4-89544-577-1
• マークNo: TRC13057935
• タイトルコード: 1000000701974
• 資料番号: 008711467
• 請求記号: 588.5/10208
• 内容紹介: 日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…あらゆる有用な微生物をつくり、世界に発信を続ける、人と会社の物語。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0