フランス料理を描くフロリレージュ

• タイトルヨミ: フランスリョウリオエガクフロリレージュ
• サブタイトル: 料理・盛りつけ
• サブタイトルヨミ: リョウリモリツケ
• 著編者等／著者名等: 川手寛康‖著
• 統一著者名: 川手寛康
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワテヒロヤス
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.12
• 大きさ: 207p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-388-06179-2
• マークNo: TRC000000013060588
• タイトルコード: 1000000706099
• 資料番号: 00000000000100129014
• 請求記号: 596.23/ｶﾜ ﾌ
• 内容紹介: フランス料理店「フロリレージュ」の川手寛康が、店で出している前菜・魚料理・肉料理・デザートの作り方と盛りつけを、写真で紹介する。自身の盛りつけの原点、構図や作業のポイントも記す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0