ル・コルドン・ブルー チーズの魅力

• タイトルヨミ: ルコルドンブルーチーズノミリョク
• 出版者: 飛鳥出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.12
• 大きさ: 95p
• 件名: 料理 チーズ
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 978-4-7801-0055-6
• マークNo: TRC13060785
• タイトルコード: 1000000706296
• 資料番号: 100325000
• 請求記号: 596.3/ﾙｺ
• 内容紹介: フランス料理学校「ル・コルドン・ブルー」で行われている「チーズ講座」の内容をもとに、チーズを各タイプや調理法に分け、それぞれの物性や風味の特性を活かしたチーズ料理を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1