美食家の誕生

• タイトルヨミ: ビショクカノタンジョウ
• サブタイトル: グリモと<食>のフランス革命
• サブタイトルヨミ: グリモトショクノフランスカクメイ
• 著編者等／著者名等: 橋本周子‖著
• 統一著者名: 橋本周子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハシモトチカコ
• 出版者: 名古屋大学出版会
• 出版地: 名古屋
• 出版年: 2014.1
• 大きさ: 7,322,73p
• 件名: 美食-歴史 料理(西洋)-フランス
• 分類: 383.835,383.835 383.8
• ISBN: 978-4-8158-0755-9
• マークNo: TRC000000014004770
• タイトルコード: 1000000722377
• 資料番号: 00000000000008751851
• 請求記号: 383.835/ﾊｼ ﾋ
• 内容紹介: 大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 渋沢・クローデル賞ルイ・ヴィトンジャパン特別賞
• 配架場所: 03138