各地で人気の名物そば・評判そばの技術

• タイトルヨミ: カクチデニンキノメイブツソバヒョウバンソバノギジュツ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖編集
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.2
• 大きさ: 107p
• 件名: 飲食店 そば
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 978-4-7511-1077-5
• マークNo: TRC14005267
• タイトルコード: 1000000722864
• 資料番号: 100668201
• 請求記号: 673.971/ｱｻ ｶ
• 内容紹介: 日本各地の名物そばや評判そばを売り物とするそば店の手打ちの技術を数多く紹介。また、“そば屋酒”には欠かせない、人気そば店の一品料理の作り方も解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167