食品の科学知識

• タイトルヨミ: ショクヒンノカガクチシキ
• サブタイトル: 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
• サブタイトルヨミ: ミジカナインショクブツカラエイヨウソサプリメントマデ
• シリーズ名: ニュートンムック／
• シリーズ名ヨミ: ニュートンムック
• 出版者: ニュートンプレス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.2
• 大きさ: 159p
• 件名: 食品
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 978-4-315-51983-9
• マークNo: TRC000000014005732
• タイトルコード: 1000000723250
• 資料番号: 00000000000008748261
• 請求記号: 498.51/10084
• 内容紹介: もちはなぜのびる? 太るのは砂糖のせい? 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0