パティスリーエーグルドゥース味の美学

• タイトルヨミ: パティスリーエーグルドゥースアジノビガク
• 著編者等／著者名等: 寺井則彦‖著
• 統一著者名: 寺井則彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: テライノリヒコ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.3
• 大きさ: 247p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-388-06183-9
• マークNo: TRC14009437
• タイトルコード: 1000000729755
• 資料番号: 100401918
• 請求記号: 596.65/ﾃﾗ ﾊ
• 内容紹介: 「エーグルドゥース」のお菓子37点のレシピを題材に、味作りに対する考え方やメソッドを具体的な事例とともに詳しく解説する。『カフェ・スイーツ』連載をもとに書籍化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0