なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか

• タイトルヨミ: ナゼニホンジンシェフワセカイデショウブデキタノカ
• 著編者等／著者名等: 本田直之‖著
• 統一著者名: 本田直之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホンダナオユキ
• 出版者: ダイヤモンド社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.3
• 大きさ: 333p
• 件名: 調理師
• 分類: 596.028,596.028 596.028
• ISBN: 978-4-478-02381-5
• マークNo: TRC14015989
• タイトルコード: 1000000739218
• 資料番号: 008805301
• 請求記号: 596.028/ﾎﾝ ﾅ
• 内容紹介: フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03JF2