イタリア郷土料理調理技術教本

• タイトルヨミ: イタリアキョウドリョウリチョウリギジュツキョウホン
• サブタイトル: 味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。
• サブタイトルヨミ: アジヨクツクルプロノギジュツオキソカラマナブ
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 著編者等／著者名等: 今井寿‖著
• 統一著者名: 今井寿
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イマイヒサシ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.4
• 大きさ: 151p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-7511-1082-9
• マークNo: TRC14018323
• タイトルコード: 1000000748993
• 資料番号: 100099043
• 請求記号: 596.23/ｲﾏ ｲ
• 内容紹介: 東京・目白台「タベルナ・アイ」のオーナーシェフが、基本素材からソース、前菜、パスタ、魚・肉料理、パン&ドルチェまで、イタリア郷土料理の調理技術を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC4