八十八種魚を使いつくす

• タイトルヨミ: ハチジュウハッシュサカナオツカイツクス
• 著編者等／著者名等: 上野修三‖著 浪速割烹喜川の会‖著
• 統一著者名: 上野修三 浪速割烹喜川の会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエノシュウゾウ ナニワカッポウキガワノカイ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.5
• 大きさ: 248p
• 件名: 料理-魚 料理(日本)
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-388-06187-7
• マークNo: TRC000000014023537
• タイトルコード: 1000000750316
• 資料番号: 00000000000100493865
• 請求記号: 596.35/ｳｴ ﾊ
• 内容紹介: 1月はおこぜ、2月はひらめ、3月はさより…。内臓や中骨も無駄なく利用しつくす、上野修三流の魚料理術を公開。料理店で多く使われる高級魚だけでなく、大衆魚も視野に入れ、汁から焼物、割鮮まで様々なレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0