すし物語

• タイトルヨミ: スシモノガタリ
• シリーズ名: 講談社学術文庫 2234
• シリーズ名ヨミ: コウダンシャガクジュツブンコ 2234
• 著編者等／著者名等: 宮尾しげを‖[著]
• 統一著者名: 宮尾しげを
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミヤオシゲオ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.5
• 大きさ: 291p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-06-292234-0
• マークNo: TRC14025611
• タイトルコード: 1000000753266
• 資料番号: 008811820
• 請求記号: B596.21/ﾐﾔ ｽ
• 内容紹介: 大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0