「うまい!」を叶えるおいしいひと手間

• タイトルヨミ: ウマイオカナエルオイシイヒトテマ
• 著編者等／著者名等: 片山英喬‖著
• 統一著者名: 片山英喬
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カタヤマヒデタカ
• 出版者: 中日新聞社
• 出版地: 名古屋
• 出版年: 2014.5
• 大きさ: 143p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-8062-0669-9
• マークNo: TRC000000014026367
• タイトルコード: 1000000753997
• 資料番号: 00000000000100641083
• 請求記号: 596.21/ｶﾀ ｳ
• 内容紹介: 野菜の色をきれいに残す方法、揚げ物の余分な油を落とすワザ、素材が固くならない味しみ煮物の作り方…。会席料理から定番のお総菜まで、名古屋屈指の日本料理店の総料理長が、「うまい!」を叶えるひと手間とレシピを紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0