「やわらか食」へのチャレンジ

• タイトルヨミ: ヤワラカショクエノチャレンジ
• サブタイトル: 一施設からの発信 フィオーレ南海の取組みとメニュー
• サブタイトルヨミ: イチシセツカラノハッシン フィオーレナンカイノトリクミトメニュー
• 著編者等／著者名等: 岩本恵美‖著
• 統一著者名: 岩本恵美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イワモトエミ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.10
• 大きさ: 81p
• 件名: 料理 高齢者 嚥下障害
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 978-4-7821-0390-6
• マークNo: TRC000000014050073
• タイトルコード: 1000000791386
• 資料番号: 00000000000100049550
• 請求記号: 498.59/ｲﾜ ﾔ
• 内容紹介: 巻き寿司、ハンバーグ、赤魚の煮付け、筑前煮…。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類表で嚥下調整食コード3〜4にあたる、見た目もきれいで食感のあるやわらかい介護食の作り方を、写真でわかりやすく紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0