パンの世界

• タイトルヨミ: パンノセカイ
• サブタイトル: 基本から最前線まで
• サブタイトルヨミ: キホンカラサイゼンセンマデ
• シリーズ名: 講談社選書メチエ 585
• シリーズ名ヨミ: コウダンシャセンショメチエ 585
• 著編者等／著者名等: 志賀勝栄‖著
• 統一著者名: 志賀勝栄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シガカツエイ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.10
• 大きさ: 253p
• 件名: パン
• 分類: 588.32,588.32 588.32
• ISBN: 978-4-06-258588-0
• マークNo: TRC14052599
• タイトルコード: 1000000795292
• 資料番号: 008880411
• 請求記号: 588.32/ｼｶ ﾊ
• 内容紹介: 焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158