フードディフェンス

• サブタイトル: 従業員満足による食品事件予防
• サブタイトルヨミ: ジュウギョウインマンゾクニヨルショクヒンジケンヨボウ
• 著編者等／著者名等: 角野久史‖編著 食品安全ネットワーク‖著
• 統一著者名: 角野久史 食品安全ネットワーク
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スミノヒサシ ショクヒンアンゼンネットワーク
• 出版者: 日科技連出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.11
• 大きさ: 12,150p
• 件名: 食品工業 食品衛生 品質管理 危機管理(経営)
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-8171-9536-4
• マークNo: TRC000000014060642
• タイトルコード: 1000000806838
• 資料番号: 00000000000008858615
• 請求記号: 588.09/ｽﾐ ﾌ
• 内容紹介: 食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158