やきとりと日本人

• タイトルヨミ: ヤキトリトニホンジン
• サブタイトル: 屋台から星付きまで
• サブタイトルヨミ: ヤタイカラホシツキマデ
• シリーズ名: 光文社新書／731
• シリーズ名ヨミ: コウブンシャシンショ731
• 著編者等／著者名等: 土田美登世‖著
• 統一著者名: 土田美登世
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツチダミトセ
• 出版者: 光文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.12
• 大きさ: 262p
• 件名: 飲食店 料理-肉 鶏肉
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 978-4-334-03834-2
• マークNo: TRC14063223
• タイトルコード: 1000000810566
• 資料番号: 008891996
• 請求記号: S673.971/ﾂﾁ ﾔ
• 内容紹介: やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167