包丁入門

• タイトルヨミ: ホウチョウニュウモン
• サブタイトル: 研ぎと砥石の基本がわかる
• サブタイトルヨミ: トギトトイシノキホンガワカル
• 著編者等／著者名等: 加島健一‖著
• 統一著者名: 加島健一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カシマケンイチ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.1
• 大きさ: 111p
• 件名: 包丁 研磨・研削材
• 分類: 581.7,581.7 581.7
• ISBN: 978-4-388-06203-4
• マークNo: TRC15003405
• タイトルコード: 1000000819539
• 資料番号: 007160906
• 請求記号: 581.7/ｶｼ ﾎ
• 内容紹介: 奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158