食ビジネスのおもてなし学

• タイトルヨミ: ショクビジネスノオモテナシガク
• 著編者等／著者名等: 山上徹‖著
• 統一著者名: 山上徹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマジョウトオル
• 出版者: 学文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.1
• 大きさ: 8,200p
• 件名: 飲食店 ホスピタリティ
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-7620-2495-5
• マークNo: TRC15006433
• タイトルコード: 1000000823854
• 資料番号: 008904781
• 請求記号: 673.97/ﾔﾏ ｼ
• 内容紹介: おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167