鶏料理大全

• タイトルヨミ: トリリョウリタイゼン
• サブタイトル: フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
• サブタイトルヨミ: フランスイタリアカラニホンチュウゴクカンコクタイノアジアマデカクテンノシェフニヨルジマンノレシピ
• 著編者等／著者名等: 松本浩之‖著 中井雅明‖著 小池教之‖著 秋山能久‖著 和田利弘‖著 小林武志‖著 成毛幸雄‖著 李南河‖著 ナルナート スクサワング‖著
• 統一著者名ヨミ: Narunart Suksawang
• 統一著者名: 松本浩之 中井雅明 小池教之 秋山能久 和田利弘 小林武志 成毛幸雄 李南河
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトヒロユキ ナカイマサアキ コイケノリユキ アキヤマヨシヒサ ワダトシヒロ コバヤシタケシ ナルケユキオ リナンハ ナルナート・スクサワング
• 出版者: ナツメ社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.3
• 大きさ: 287p
• 件名: 料理-肉 鶏肉
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-8163-5773-2
• マークNo: TRC000000015007372
• タイトルコード: 1000000825338
• 資料番号: 00000000000100245869
• 請求記号: 596.33/ﾏﾂ ﾄ
• 内容紹介: 丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0