世界の六大料理基本事典

• タイトルヨミ: セカイノロクダイリョウリキホンジテン
• 著編者等／著者名等: 服部幸應‖著
• 統一著者名: 服部幸応
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハットリユキオ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.2
• 大きさ: 510p
• 件名: 料理-便覧
• 分類: 596.036,596.036 596.036
• ISBN: 978-4-490-10858-3
• マークNo: TRC000000015007661
• タイトルコード: 1000000825626
• 資料番号: 00000000000008936312
• 請求記号: 596.036/ﾊﾂ ｾ
• 内容紹介: 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HA8