日本料理美しい京の弁当と仕出し

• タイトルヨミ: ニホンリョウリウツクシイキョウノベントウトシダシ
• サブタイトル: 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
• サブタイトルヨミ: ニホンリョウリテンノネンチュウギョウジデツカエルレシピモリツケトワザ
• 著編者等／著者名等: 島谷宗宏‖著
• 統一著者名: 島谷宗宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シマタニムネヒロ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.3
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理(日本) 弁当
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-416-61574-4
• マークNo: TRC000000015013213
• タイトルコード: 1000000833881
• 資料番号: 00000000000100236702
• 請求記号: 596.21/ｼﾏ ﾆ
• 内容紹介: 京都で注目される料理人が、京風の味付けと季節の彩りに工夫を凝らした、新感覚の弁当と仕出しを紹介。弁当、仕出しでよく用いる料理の作り方や、料理屋の仕出しの盛り付けの基本、弁当の詰め方なども解説します。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03CD0