和食の基本がわかる本

• タイトルヨミ: ワショクノキホンガワカルホン
• サブタイトル: 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ 和食アドバイザー検定公式テキスト
• サブタイトルヨミ: キョウドニネザシタデンショウノワザトアジニマナブ ワショクアドバイザーケンテイコウシキテキスト
• 著編者等／著者名等: 奥村彪生‖監修
• 統一著者名: 奥村彪生
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オクムラアヤオ
• 出版者: 日本実務能力検定協会 農山漁村文化協会(発売)
• 出版地: 前橋 東京
• 出版年: 2015.3
• 大きさ: 67p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-540-14234-5
• マークNo: TRC15017011
• タイトルコード: 1000000839123
• 資料番号: 100123603
• 請求記号: 383.81/ｵｸ ﾜ
• 内容紹介: 「和食アドバイザー検定」の公式テキスト。和食が育まれてきた日本の自然・風土や農業の営み、その歴史的背景、和食の基本的な体系やその特徴、祭りや行事の料理とその地域性等について、カラー写真や図表を使って解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03138