パティシエ世界一

• タイトルヨミ: パティシエセカイイチ
• サブタイトル: 東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から
• サブタイトルヨミ: トウキョウジユウガオカモンサンクレールノチュウボウカラ
• シリーズ名: PHP文庫／つ9-1
• シリーズ名ヨミ: ピーエイチピーブンコツ-9-1
• 著編者等／著者名等: 辻口博啓‖著 浅妻千映子‖著
• 統一著者名: 辻口博啓 浅妻千映子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジグチヒロノブ アサズマチエコ
• 出版者: PHP研究所
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.4
• 大きさ: 269p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-569-76346-0
• マークNo: TRC000000015018464
• タイトルコード: 1000000841626
• 資料番号: 00000000000008948275
• 請求記号: B596.65/ﾂｼ ﾊ
• 一般注記: 光文社 2002年刊の加筆・修正
• 内容紹介: 美しさと美味しさを兼ね備えた辻口博啓のスイーツはどのようにして生み出されるのか? ショートケーキ、シュークリームといった代表作の話をはじめ、実家の和菓子屋の倒産からパティシエ世界一に至るまでの波乱の半生を語る。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0