手作り「ジュース酵母」のパンレシピ

• タイトルヨミ: テズクリジュースコウボノパンレシピ
• サブタイトル: 少しのイースト+市販のジュースで!
• サブタイトルヨミ: スコシノイーストプラスシハンノジュースデ
• 著編者等／著者名等: 岡本智美‖著
• 統一著者名: 岡本智美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オカモトトモミ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.4
• 大きさ: 79p
• 件名: パン 酵母
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-309-28514-6
• マークNo: TRC15018691
• タイトルコード: 1000000841851
• 資料番号: 100031988
• 請求記号: 596.63/ｵｶ ﾃ
• 内容紹介: 安定して発酵するインスタントドライイーストと、風味豊かな自家製酵母のおいしさを兼ね備えた培養方法「ジュース酵母」。いろいろな風味のジュース酵母を使った、パウンド型パンとセミハード系のパンのレシピを紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1