発酵×スイーツ

• タイトルヨミ: ハッコウスイーツ
• サブタイトル: パティシエ発想のおいしい出会い
• サブタイトルヨミ: パティシエハッソウノオイシイデアイ
• 著編者等／著者名等: 山田実加‖著
• 統一著者名: 山田実加
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマダミカ
• 出版者: 中日新聞社
• 出版地: 名古屋
• 出版年: 2015.4
• 大きさ: 119p
• 件名: 菓子 発酵食品
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-8062-0684-2
• マークNo: TRC15020389
• タイトルコード: 1000000844153
• 資料番号: 009608894
• 請求記号: 596.65/ﾔﾏ ﾊ
• 内容紹介: 甘酒のミル・クレープ、みりんのアジアン・プリン…。みそ、しょうゆ、酒、みりん、酢といった日本の発酵食品の魅力を生かしたスイーツ22レシピを紹介するほか、日本の伝統的な食品と世界の発酵食品とのマリアージュも掲載。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03CD3