季節を彩るお通しと前菜

• タイトルヨミ: キセツオイロドルオトオシトゼンサイ
• サブタイトル: 開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開
• サブタイトルヨミ: カイエンオハナヤカニモリタテルジマンノイッピンノカズカズオコウカイ
• 著編者等／著者名等: 門脇俊哉‖著 粟飯原崇光‖著 橋本幹造‖著 小林雄二‖著 大原誠‖著
• 統一著者名: 門脇俊哉 粟飯原崇光 橋本幹造 小林雄二 大原誠
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カドワキトシヤ アイハラタカミツ ハシモトミキゾウ コバヤシユウジ オオハラマコト
• 出版者: ナツメ社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.5
• 大きさ: 287p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-8163-5816-6
• マークNo: TRC15020970
• タイトルコード: 1000000845370
• 資料番号: 009562497
• 請求記号: 596.21/ｶﾄ ｷ
• 内容紹介: 5つの日本料理店の前菜・お通しの作り方を、季節ごとの食材別に紹介。器や盛りつけ、搔敷に関するアドバイスや、お店ごとの合わせ調味料、季節に応じた行事や食材を掲載した「食材・あしらいごよみ」も収録する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0