食の探究

• タイトルヨミ: ショクノタンキュウ
• シリーズ名: 別冊日経サイエンス 205
• シリーズ名ヨミ: ベッサツニッケイサイエンス 205
• 著編者等／著者名等: 日経サイエンス編集部‖編
• 統一著者名: 日経サイエンス
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニッケイサイエンス
• 出版者: 日経サイエンス 日本経済新聞出版社(発売)
• 出版地: [東京] 東京
• 出版年: 2015.4
• 大きさ: 143p
• 件名: 食品 味覚 食糧問題 作物-病虫害
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 978-4-532-51205-7
• マークNo: TRC15022443
• タイトルコード: 1000000847377
• 資料番号: 006015200
• 請求記号: 498.51/ﾆﾂ ｼ
• 内容細目: 味な感覚 蜂群崩壊から農業を救え 鼻で闘う味の受容体 どっちで太る?カロリーか炭水化物か 間違いだらけのカロリー計算 味を強める調味料 知られざるトリュフの世界 超音波フライドポテト 科学で味わうコーヒーの魅力 シャンパンの科学 味わい深い泡の味 食品あれこれ180万年の歴史 一石二鳥外来種のおいしい食べ方 人口70億人時代の食糧戦略 水産革命200海里の生け簀 アグリバイオーム微生物が作物を育む 世界を養う改良キャッサバ 組み換え作物は悪なのか? オレンジを襲うグリーニング病 コーヒーを救え チョコレートの木を救う はびこる農薬耐性雑草 食欲の暴走
• 内容紹介: 食欲の暴走、知られざるトリュフの世界、人口70億人時代の食糧戦略、科学で味わうコーヒーの魅力…。科学とテクノロジーの側面から食物と食糧生産の話題を幅広く紹介する。『日経サイエンス』掲載を書籍化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0